Kantarellpaj med camembert

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 krm salt

150 g smör, kylskåpskallt

1-2 msk iskallt vatten

 

Fyllning:

1 liter kantareller

1 hackad gul lök

smör till stekning

175 g camembert eller brie

3 ägg

1 dl mjölk

1 dl grädde

0,5 tsk salt

1 krm peppar

 

Gör så här:

Häll mjöl o salt i en matberedare. Tillsätt smöret i små kuber. Mixa snabbt till en smulig massa eller använd fingertopparna.

Tillsätt vattnet och mixa till en degboll. Låt vila i kylen i plastpåse ca. 1 timme.

Kavla ut degen i osmord pajform, gärna med löstagbar kant, 24-26 cm i diameter

Nagga pajbotten med gaffel. Ställ i kylen 30 minuter eller frysen 10 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet i mitten 10-12 minuter.

Skär svampen i bitar. Fräs i smöret tillsammans med lökhacket tills vätskan kokat in.

Låt det svalna.

Fördela röran i pajskalet. Skär osten i centimetertjocka skivor och fördela över

svampen.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt o peppar. Häll över svampen o osten.

Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *