4 portioner

Ingredienser:

5 dl färska eller 300 g frysta hallon

1,25 gelatinblad

0,75 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vispgrädde

Garnering:

Riven vit choklad

Citronmeliss

Hallon

Gör så här:

1. Lägg undan några fina hallon till garnering och rör sedan ner resten av hallonen tillsammans med strösockret i en kastrull. Låt koka samman till en ganska tjock sås.
2. Sila såsen så att kärnorna försvinner. Blötlägg gelatinet enligt förpackningens anvisningar och rör sedan ner det i den varma såsen. Om såsen har kallnat, värm den igen innan du häller i gelatinet!.
3. Låt såsen svalna och rör därefter ner vaniljsockret.
4. Vispa grädden och blanda slutligen försiktigt ner hallonsåsen.
5. Häll upp i portionsskålar och låt stå svalt i minst 2 timmar.
6. Garnera med fint riven/krossad vit choklad, citronmeliss och några hallon.