Ingredienser (4 personer)

2 finhackade schalottenlökar (går bra att ersätta med motsvarande mängd gul lök)
1½ msk rosépeppar
1½ msk grönpeppar (torkad)
½ tsk svartpeppar, grovmalen
5 dl grädde (valfri sort)
½ tsk Dijonsenap
1 msk kalvfond
Smör eller margarin (att steka i)
Salt (att smaka av med)

Gör så här:

Förbered med att 1) finhacka schalottenlök och 2) stöta rosé- och grönpepparkorn i en mortel.

1. Smält en klick smör i en kastrull och fräs schalottenlök, svartpeppar och mortlade pepparkorn hastigt (akta så att inget bränns vid, lägg i mer smör om det behövs).
2. Vispa ner grädde, Dijonsenap och kalvfond. Låt koka upp och därefter sjuda tills såsen tjocknar något. Smaka slutligen av med en liten nypa salt och njut av en riktigt smakrik sås 😛

Serveringstips: Smakar finfint exempelvis till mitt recept på köttfärsbiffar (recept finns HÄR), pannbiff eller egentligen vilken köttbit som helst.