Storkelinas Bake Off-frallor

Övre bilden till vänster: Färdigjästa, men ogräddade frallor. Övre bilden till höger: Gräddade inuti och redo för frysen. Nedre bilden till vänster: Tinad fralla penslad med ägg, beströdd med sesamfrön och på väg in i ugnen. Nedre bilden till höger: Fralla redo att avnjutas 😛

Ingredienser:

12-14 st saftiga Bake-Off-frallor
5 dl mjölk, fetthalt 3% 
2,5 tsk torrjäst
12 dl vetemjöl special
50 g smör
1,5 tsk socker
1,5 tsk salt

Gör så här:
1) Blanda torrjäst, mjöl, socker och salt i en bunke.
2) Häll mjölken i en kastrull och börja värma försiktigt på medelvärme.
3) Dela smöret i mindre bitar och lägg i mjölken när den blivit fingervarm.
4) Värm mjölk- och smörblandningen till cirka 50 grader och häll sedan ner den i bunken med de övriga ingredienserna.
5) Blanda alla ingredienser väl och arbeta degen i hushållsmaskin (eller för hand) i minst 10 min. Degen ska inte vara kladdig men inte heller alltför kompakt, utan en smidig och lättarbetad deg. Täck därefter bunken med en plastpåse och låt jäsa i rumstemperatur i 45 min.
6) Häll ut degen på lätt mjölat bord eller bakplåtspapper. Dela i 12-14 bitar beroende på vilken storlek du önskar och forma till runda frallor.
7) Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 1 timme.
8) Sätt ugnen på 125 grader varmluft.
9) När frallorna jäst klart, ställ in dem i ugnen i 25 minuter.
10) Låt frallorna, som nu är gräddade inuti men utan färg på utsidan, svalna ordentligt och frys sedan in.

När det är dags att avnjuta frallorna:
Ta fram och tina frallorna i cirka 30-45 minuter i rumstemperatur eller tina försiktigt önskat antal med mikrovågsugnens defrost-funktion (tar bara ett par minuter). Pensla frallorna med ägg, strö gärna över sesam- eller vallmofrön och grädda under 10-12 minuter på 200 grader varmluft. Nybakat bröd på ett kick! 👌

 

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.