Frallor, Bake-Off
Frallor, som plockas ut ur frysen och ger nybakat bröd på ett kick! Receptet ger 12-14 frallor.
Ingredienser
- 5 dl mjölk. fetthalt 3%
- 2½ tsk torrjäst
- 12 dl vetemjöl special
- 50 gram smör
- 1½ tsk socker
- 1½ tsk salt
Instruktioner
- Blanda torrjäst, mjöl, socker och salt i en bunke.
- Häll mjölken i en kastrull och börja värma försiktigt på medelvärme.
- Dela smöret i mindre bitar och lägg i mjölken när den blivit fingervarm.
- Värm mjölk- och smörblandningen till cirka 50 grader och häll sedan ner den i bunken med de övriga ingredienserna.
- Blanda alla ingredienser väl och arbeta degen i hushållsmaskin (eller för hand) i minst 10 min. Degen ska inte vara kladdig men inte heller alltför kompakt, utan en smidig och lättarbetad deg. Täck därefter bunken med en plastpåse och låt jäsa i rumstemperatur i 45 min.
- Häll ut degen på lätt mjölat bord eller bakplåtspapper. Dela i 12-14 bitar beroende på vilken storlek du önskar och forma till runda frallor.
- Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 1 timme.
- Sätt ugnen på 125 grader varmluft.
- När frallorna jäst klart, ställ in dem i ugnen i 25 minuter.
- Låt frallorna, som nu är gräddade inuti men utan färg på utsidan, svalna ordentligt och frys sedan in.
- När det är dags att avnjuta frallorna:Ta fram frallorna och låt ligga i rumstemperatur en stund alternativt tina försiktigt önskat antal med mikrovågsugnens defrost-funktion (tar bara någon minut). Pensla frallorna med ägg, strö gärna över sesam- eller vallmofrön och grädda under 10-12 minuter på 200 grader varmluft. Nybakat bröd på ett kick!
Anteckning
Övre bilden till vänster: Färdigjästa, men ogräddade frallor. Övre bilden till höger: Gräddade inuti och redo för frysen. Nedre bilden till vänster: Halvtinad fralla penslad med ägg, beströdd med sesamfrön och på väg in i ugnen. Nedre bilden till höger: Fralla redo att avnjutas :-P