Hallonmousse
En superlen hallonmousse, som uppskattas av både stora & små. Höftade fram den i all hast när grannpojken Charlie kom på oväntat besök och resultatet blev riktigt lyckat. Tillhör även makens absoluta favoriter!
Ingredienser
- 300 gram hallon frysta eller färska
- 2,25 gelatinblad
- 1 dl strösocker
- 1 tsk citronsaft, pressad
- 2,5 dl vispgrädde
Instruktioner
- Rör ner hallonen, strösockret och citronsaften i en kastrull. Låt koka samman till en ganska tjock sås.
- Sila såsen så att kärnorna försvinner och låt rinna av.
- Blötlägg gelatinet enligt förpackningens anvisningar och rör sedan ner det i den varma såsen. Om såsen har kallnat, värm den igen innan du häller i gelatinet. Rör om noggrant så att gelatinet löses upp ordentligt och inga klumpar bildas. Låt såsen svalna.
- Vispa grädden fluffig (så att den bildar toppar) och blanda slutligen försiktigt ner hallonsåsen.
- Häll upp i portionsskålar och låt stå svalt i minst 2 timmar.
- Jag brukar toppa moussen med en klick grädde, något hallon och kanske citronmeliss men garnera efter eget tycke och smak.