4 portioner

ca 200 g kräftstjärtar

1 msk finhackad rödlök

2 dl crème fraiche

Chili Explosion (Santa Maria), 4 varv på kvarnen

4-5 droppar Tabasco

½ tsk sambal oelek

1 avocado

persilja

4 skivor formbröd

Gör så här:

Hacka kräftstjärtarna ganska grovt och låt rinna av i ett durkslag. Finhacka under tiden rödlöken. Blanda kräftstjärtar och rödlök i en bunke, tillsätt Chili Explosion, tabasco och sambal oelek. Rör ner crème fraiche, lite i taget och smaka av. För att få lite färg på röran kan man ev.tillsätta lite chilisås.

Rosta formbrödet, lägg på kräftröra och garnera med några skivor avocado, en kräftstjärt och lite persilja – servera. Ett glas öl eller vitt vin är gott att dricka till.

Tänk på! Om du gör röran långt innan den skall ätas tar den åt sig mer smak av kryddorna. Det kan då vara klokt att krydda lite försiktigt från början och i stället tillsätta mer (vid behov) strax innan servering.